Ceviz
ceviz
Latince Adı :
Juglans regia
Cevizgiller familyasındandır. Yirmiye yakın türü vardır, ılık iklimlerde ve verimli topraklarda yetişir. Boyu 30 metreye kadar yükselebilir. Meyvelerin dış kabukları yeşildir, ceviz olgunlaşınca dış kabuk kurur açılır, içindeki cevizler düşer veya sopayla yere düşürülür. Etli yeşil kabukların içinde iki bölümlü sert bir kabuk, kabuğun içinde ise ceviz içi denilen, dört parçadan oluşan etli ve lezzetli beyaz bir meyve vardır. Taze iken beyaz olan ceviz içi, kuruyunca kahverengine dönüşür.
Cevizde bol miktardaki doymamış yağ asidi bulunduğundan, havayla temas edince kısa sürede acılaşır. Cevizin kalori değeri yüksektir, 1 kg. cevizde en az 3. 000 kalori vardır. Bilhassa C vitamini boldur. Amerika’da yapılan araştırmalar, cevizin kalp krizi riskini önemli ölçüde azalttığını ortaya koymuştur. Cevizin meyvesi, yapraklan, dıştaki yeşil kabuğu ve yağı halk hekimliğinde şifa verici olarak kullanılır. Kabızliğı giderici, safra artırıcı ve kolesterol düşürücüdür.Kullanım Yerleri : Meyvesi
Kullanım Yeri ve Şekli :
* Haziran ayında toplanan yaprakları gölgede kurutulur. Iştah açıcı, ishal kesici, şeker düşürücü ve kuvvet vericidir. Antiseptik olarak deri hastalıklannda kullanılır. Hazım için çay gibi demlenerek içilir.
* Kan temizlenmesine ve sarılık hastalığma karşı çay gibi demlenir. Kaynamakta olan 100 cc. suya, 5 gr. yaprak konur, beş dakika kısık ateşte bekletilir, günde 3 – 4 bardak içilir.
* Raşitizm, kemik erimeleri, el ve ayaktaki kemik rahatsızlıklannda; bir teneke suya 4 – 5 avuç ceviz yaprağı konur, yarım saat kaynatılır. Bu su içinde 25 – 30 dakika durulur. Bu u gulama her akşam taze suyla tekralanmalıdır.
* Ayak parmağı ve tırnak mantarları için, kaynamakta olan 3 – 4 bardak suya, bir avuç ceviz yaprağı konur, 10 – 15 dakika kaynatılır. Ayaklar bu su içinde 20 – 30 dakika bekletilir.
* Kan şekerini düşürmek için, ceviz yaprakları ile kara dut yaprakları ayrı ayrı demlenir. Yemeklerden önce ve sonra birer çay bardağı icilir.
* Kansızlık ve kemik güçsüzlüğüne karşı, aynı sudan günde 2-3 bardak içilir. Kalbin güçlenmesi için, oğul otu ile beraber içilir.
* Saç dökülmesi ve kepeklenmeye karşı, baş bu suyla friksiyonlanır. Sinirlerı güçlendirmek için meyvesi yenir, ceviz yapraklan ıhlarnurla birlikte kaynatılarak günde 3 – 4 bardak içilir.
Göz kaşıntısı ve iltihaplarına karşı, demlenmiş ceviz yaprağı İle pansuman yapılır. Güç, kuvvet ve direnç kazanmak için, bir miktar kurutulmuş ceviz yaprağı ile aynı miktarlarda ceviz içi, badem, çam fistığı ve Antep fistığı eşit miktarlarda öğütülür ve balla karıştırılarak macun yapılır. 3 defa 1 kaşık yenir.
* Saçkırana karşı, yeşil ceviz kabuğu sirkeyle kaynatılır, saçkıranlı yerler ovulur. Çil ve benlere karşı, yeşil ceviz kabuk suyu ile çil ve benler ovulur. Sonra ceviz yağı ile silinip temizlenir.
* Ceviz, kabuklarıyla birlikte yakılıp kına gibi saçlara sürülürse, saçları siyahlatır. Kurt düşürücü olarak (kıl kurdu ve solucan düşürmek için), aç rıma balla birlikte ceviz içi yenir.
* Kolesterol ve lipit düşürücü olarak, bir bardağa bir avuç ceviz konur, üzeri suyla doldurulur, gece ayazda bekletilir, sabah aç karna suyu içilir, cevizIer de yenir.
* Ağrı ve sancı için, ceviz yağı aynı mİktarlarda hardal, badem ve çörek yağlaıarı karıştırılır, ağnyan yerler karışımııyla ovulur.
* Ceviz yağı, ceviz meyvesinin etli kısmının önce soğukta, sonra da sıcakta sıkılması ile elde edilen tabii bir yağdır. Müshil ve safra artırıcı olarak kullanılır. Bilhassa uzun zincirli doymamış yağ asitleri ihtiva ettiğinden, zeytinıyağı ve findık yağı gibi kalp riskini önemli derecede azaltan lipid , kolesterol ve tnigliseriti düşürücüdür.
* Cinsel gücü artırıcı olarak, eşit miktarlarda ceviz, , çam fistığı, susam, karanfil ve havlıcan alınır, balla karıştırilarak macun yapılır, sabah ve akşam birer kaşık yenir.
* El ve ayak tıtremesine karşı, eşit miktarda ceviz ve çörekotu baka karıştınlır, günde 2 – 3 kaşık yenir.
* Nezle, grip ve soğuk algınlğına karşı, 50 gr. ceviz, 50 gr. findık, 20 gr. karanfil toz haline getirilir. Karabaş otu şurubu ile eziir, macun yapılır. Günde 2 – 3 kaşık yenir.
* Ses açmak için, ceviz, çam fistığı, Antep fistığı ezilir, pişirilen havuçla karıştırır, balla birlikte yenir. Soğuktan korunmak için, ceviz sarımsakla birlikte yenir.
* Yorgunluğa karşı, 50 gr. cevizle 25 gr. sarımsak ezilir, balla karıştırılarak macun haline getirilir ve yenir.
* Basura (hemoroit) karşı, ceviz kökünün kabukları zeytinyağı ile kaynatılarak merhem haline getirilir ve basura sürülür.
* Diş parlatıcı olarak, kuru kabukları yakılır, balla karıştırılarak dişler ovulur. Aşırı adet kanamasına karşı, ceviz kabuğu külü baka karıştırılarak macun haline getirilir, birer kaşık yenir.
Cins Ve Özellikleri:
Apomiks’ tir (Kendi kendine döllenebilir.)
Meyvesi ince kabukludur, elle kırılabilir. İçi tüm olarak çıkar.
Meyveler titretme (sallama) usulüyle toplanabilirler
Her yıl aynı miktarda verim alınır. (Periyodisite göstermez.)
Yüksek verimlidir. Salkım şeklinde ürün verir.
İç verimi çok yüksektir. (%63)
Fidanlarımız aşırı soğuğa dayanıklıdır. (-350C)
Son Yorumlar